L’alimentazione e la prevenzione:
con il contributo del Dr. Guido Balestra
(prevenzione cardiologica di Forlì)
Domenica 13 gennaio 2019 Presso l’ecomuseo delle erbe palustri a Villanova di Bagnacavallo (Ra) dalle 10 alle 17:30 Questo workshop ha lo scopo di informare i partecipanti quanto sia importante per la salute di bambini ed adulti una sana alimentazione con particolare riferimento ai cibi fermentati e al ruolo vitale che i microrganismi hanno nella vita e nella salute. Grazie alla fermentazione si ottengono gustosissimi cibi, più digeribili e utili per il buon funzionamento dell’organismo e per rinforzare il sistema immunitario. Il programma: Al mattino ci sarà la parte sanitaria, condotta dal dr. Guido Balestra, medico cardiologo con laurea in scienza dell’alimentazione. Nell’intervallo potrete gustare un pranzo vegano, senza glutine, ricco di prodotti fermentati a cura della chef Giulia Pieri. Seguirà un laboratorio di fermentazione casalinga, facile e adatta a tutti, a cura di Giulia Pieri e Mariella Dalpozzo. Vedremo nella pratica alcuni esempi, tra cui crauti e verdure lattofermentate, kefir e kombucha.
I partecipanti che lo desiderano, potranno portare l’occorrente per autoprodurre le proprie verdure lattofermentate: un coltello, un tagliere, un vasetto di vetro di almeno 500 ml. Sarebbe utile una terrina capiente per mescolare le verdure e una bilancia da cucina.
Le verdure fresche, i granuli Tibicos e scoby di kombucha saranno offerti ai partecipanti che vorranno iniziare l’autoproduzione.
Tutor:
Il Dott. Guido Balestra (Fc) si laurea in medicina a Bologna nel 1971; successivamente si specializza in Cardiologia a Ferrara nel 1974 e in Scienze dell’Alimentazione a Modena nel 1982.
Altre info qui:
Giulia Pieri è chef specializzata in cucina vegetale integrale probiotica. https://www.facebook.com/GiuliaPieriChef/ Mariella Dalpozzo (ass. Luce di Solara): membro di Ferment Academy, divulgatrice del progetto “I fermenti per la Vita”. https://www.facebook.com/pg/Lucedisolara www.lucedisolara.com
L’evento si svolgerà all’Ecomuseo delle Erbe Palustri, Via Ungaretti, 1 – 48012 Villanova di Bagnacavallo (Ra) info qui
Costo a partecipante € 60 (workshop + pranzo crudista + dispensa con ricette)
Info e prenotazioni: lucedisolara@gmail.com – 347 928 9838; – giulia_pieri@yahoo.it – 347 760 0188 info su facebook clicca qui
