Fermentare a Solara

Fermentare a Solara (al fresco in collina a Tredozio Fc)

Questa è una proposta per chi vuole passare una giornata in tranquillità, immersi nel verde e nel fresco delle colline, unendo la piacevolezza dell’ambiente fresco e pulito, all’apprendimento delle tecniche di fermentazione e alla condivisione.

Sabato 7 luglio: autoproduzione delle  verdure fermentate.  E’ un metodo facile, sicuro e veloce, basta seguire alcune regole fondamentali: otterremo un cibo gustosissimo e salutare  per dare un tocco speciale ai piatti estivi, quando non c’è proprio il desiderio di stare attorno ai fornelli.

Io potrei portare le verdure e il sale di Cervia , che acquisterò al km zero sabato mattina (insieme allo scontrino per una equa ripartizione);  in loco troverete gli aromi di Solara, per insaporire la giardiniera. Voi portate il vostro vaso di vetro da 1 litro, una terrina per mescolare le verdure, il vostro coltello e taglierina: iniziamo nel pomeriggio,  alle 16 e dopo la necessaria teoria, faremo insieme una bella guardiniera probiotica, all’ombra del pergolato.

Se rimane tempo, andremo a raccogliere l’equiseto: è una pianta con la segnatura di Saturno che si esprime al meglio se raccolta di sabato. E’ portentosa, specialmente per chi ha già compiuto 18 anni. Ne parleremo!

E da bere? Uno spumantino di kefir in seconda fermentazione, e/o una bevanda di kombucha: è conosciuta dai cinesi come “Elisir di salute immortale” e apporta enormi benefici per la salute, partendo dall’intestino e diffondendosi a tutto il corpo. Chi li prova non li lascia più.

Sono disponibili in dono gli starter per iniziare la produzione e, volendo, anche l’acqua Diamante  (portate tre  vasetti ).

 N.B.: per motivi organizzativi si richiede la prenotazione entro giovedì 5 luglio!

Domenica 8 luglio: workshop  di fermentazione tailandese

livello base  (Nam Mach e/o Fervida).

E’ un metodo completamente naturale, antico, semplice e sicuro: con costi bassissimi potrete iniziare la produzione di liquidi ricchi di preziosi probiotici che, a seconda del tempo di fermentazione, potranno essere usati per pulire la casa, per l’igiene personale e, a livello avanzato, diventare preziosi alleati della salute.

Al mattino (ore 9:30 circa) passeggiata nel bosco: raccoglieremo solo un paio di erbe sicure e benefiche, che andranno a costituire il nostro Fervida.  Potremmo anche fermentare la lavanda, se ce n’è ancora…

Al rientro potremo gustare un pranzo in condivisione (ognuno porta qualcosa)  e nel pomeriggio ci sarà il corso teorico-pratico. Se è rimasto qualche nobile scarto di verdure dal corso di fermentazione del sabato, potremo allestire il fermento per le pulizie di casa.  

Verranno date le istruzioni utili per dare a tutti la possibilità di iniziare l’autoproduzione e prendersi cura di sé: è un mondo meraviglioso che si apre a chi lo desidera e che può veramente cambiare la vita in meglio.

 N.B.: per motivi organizzativi si richiede la prenotazione entro giovedì 5 luglio!

Un fine settimana davvero speciale

23 e 24 Giugno 2018 (con possibilità di arrivare il venerdì 22 nel pomeriggio)

Fine settimana nella natura e nella bellezza  

Passeggiate diurne, per raccogliere erbe e fiori della tradizione o semplicemente per ascoltare la Vita, e serali per chi vuole immergersi nell’incanto delle lucciole che, a migliaia, rischiarano il bosco.
Ci saranno momenti di condivisione e di pratiche dove la scienza incontra la magia degli antichi saperi, di un periodo in cui bastava la connessione con i ritmi naturali per sentire ciò che poi è stato confermato nell’era dei microscopi elettronici.

Introduzione al nostro progetto “I pilastri della vita – il cammino della Madre”.

Info Logistiche:
Solara dispone di cucina attrezzata e barbecue; come sempre i pranzi sono in condivisione. E’ possibile dormire all’interno con proprio sacco a pelo, nei limiti della capienza della casa. Chi ha tenda propria, roulotte o camper può accamparsi nel parco e usufruire dei servizi della casa.
E’ importante prenotare: vi sarà inviato un pro-memoria con le info logistiche e dettagli.

Queste sono le foto del Fervida di iperico che ho raccolto e preparato in data 11 giugno 2018. Si tratta di un antichissimo metodo di fermentazione di cui potremmo parlare a lungo e con l’entusiasmo che merita. Si possono fermentare frutta, verdura, erbe….ecc. ecc. Si otterrà un liquido prezioso dai molteplici usi….e non solo! Per chi è interessato, potremo fare insieme un fervida di una bellissima pianta spontanea, che sarà certamente nel suo pieno momento balsamico, visto l’andamento della stagione: l’Achillea millefoglie.
Secondo la tradizione , la notte di San Giovanni  è magica ed è un momento unico per realizzare un fermento risanante che sarà arricchito dall’esposizione alla “guazza”. Per la prima volta avremo a disposizione l’acqua Diamante, che sarà aggiunta al fermento e che sarà regalata a chi la vorrà. 

Seguono alcune info per cominciare ad avvicinarci alla Achillea millefolium L. (Fam. Compositae)
Il nome deriva da Achille, che secondo la leggenda utilizzava questa pianta per curare le ferite, seguendo il consiglio del centauro Chirone. Chiamata anche erba dei tagli, stagnasangue e sanguinella, a riprova delle sue potenzialità terapeutiche.
Maria Treben scrive: “non riusciamo più a concepire la nostra vita senza la pianta medicinale Achillea.”
L’Abate Kneipp dice: “Le donne si risparmierebbero molti inconvenienti se ogni tanto si servissero dell’Achillea …essa ha un ottimo effetto sull’addome di ogni donna.”

Nelle nostre montagne da sempre è utilizzata come rimedio per i malanni tipici dell’inverno e per depurare il sangue. 
In magia l’achillea è considerata una pianta molto potente che protegge dalle negatività. I Celti la usavano nelle cerimonie per purificare luoghi e persone.
Bellezza: è molto usata per la pulizia della pelle; una manciata di achillea unita all’acqua del bagno aiuta a rilassare e decongestionare la pelle. 
Viene usata come grande coadiuvante per tutti i problemi di circolazione e di ritenzione idrica: la tisana di fiori di Achillea favorisce l’eliminazione del ristagno di liquidi e quindi aiuta a contrastare l’inestetismo della cellulite.


….e per finire in bellezza, aspettando San Giovanni a Solara, mentre il Vulcanello occhieggia nella vallata sottostante, faremo un brindisi alla salute delle streghe-dentro-di-noi, con una bevanda probiotica autoprodotta: un delizioso e salutare spumantino di Kefir e fiori di malva,
I posti sono limitati. Info e prenotazione lucedisolara@gmail.com – 347 928 9838

 

Elisir Prugnolissimo

Ecco la ricetta di un liquore di bacche selvatiche, della nostra tradizione. I nostri antenati, principalmente le donne, conoscevano come utilizzare al meglio ciò che la natura offriva. A noi piace andare alla riscoperta delle antiche ricette, che rappresentano un patrimonio prezioso; le mettiamo in pratica e ve le proponiamo.  …e se volete approfondire il tema, sarà nostro piacere ospitarvi ad uno dei nostri laboratori di erboristeria famigliare. 

 

Lavanda a Solara

La lavanda di Solara in questo mese di Luglio è in piena fioritura, circondata da farfalle di vari colori: è il momento di raccoglierla per farne meravigliosi preparati.
E’ ricca di proprietà benefiche e ha molti usi, oltre ad una straordinaria bellezza e ad un ottimo profumo. 

Vi aspettiamo per raccogliere la lavanda: saranno spiegati le proprietà e gli usi della pianta e dei preparati che faremo insieme.
E’ una pianta meravigliosa e sembra quasi chiamare a raccolta gli appassionati. E per appassionati intendiamo quelli che 
a) amano fare i preparati erboristici e sottili 
b) amano sperimentare in cucina
c) amano semplicemente ammirare, fotografare e annusare. 

La lavanda è un grande dono. 
E’ da sempre utilizzata per la cura personale, dai saponi alle creme, dall’acqua di lavanda ai profumi, dagli infusi alle lozioni, dagli oli per il corpo agli usi alimentari.

Ci piace ricordare le sue virtù sottili: è il fiore del risveglio spirituale, per equilibrare le emozioni, per attenuare stress e conflitti. E’ preziosa per le persone impegnate in percorsi spirituali, perché calma la mente e aiuta a sbloccare i conflitti emotivi che bloccano la crescita spirituale. Si dice che attivi il Chakra della Corona, stimolando la consapevolezza e aiutando a entrare in contatto col proprio io superiore.

Per chi vuole passare una notte indimenticabile, in mezzo alle lucciole e alle stelle cadenti, con la luce del Vulcanello che occhieggia nella valle, è possibile anticipare l’arrivo a sabato 15 e mettere una propria tendina nel cortile di Solara, usufruendo dei servizi igienici della casa. E’ disponibile ancora qualche posto per dormire all’interno della casa, con sacco a pelo proprio. In questo mese aumenta il numero delle stelle cadenti e degli sciami di meteore e, considerando l’eccellente trasparenza del cielo e la totale assenza di inquinamento luminoso, lo spettacolo si preannuncia notevole.

 

 

 

 

 

Chi arriva il sabato 15 può prenotare trattamenti personalizzati: Reiki, riequilibrio dei Chakra, massaggio drenante e rebalancing (che comprende una sintesi di diverse tecniche).
Occorrente: abbigliamento comodo e adeguato, copricapo, forbici, carta e penna, allegria, cibo e bevande da condividere, usando la cucina di Solara e il camino esterno: la legna c’è.
Per la notte serve una pila (torcia) per muoversi all’esterno: non c’è illuminazione pubblica, per fortuna, così si può godere della vista del cielo con una nitidezza unica. 
Ricordiamo che siamo a 800 metri di altitudine, quindi la temperatura è più fresca rispetto alla pianura. 
Info e adesioni entro il 13 luglio: tel. 347 928 9838• email: lucedisolara@gmail.com

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il tarassaco

il tarassaco: umile piantina che racchiude un tesoro per il nostro corpo che sta affrontando un cambiamento di stagione. Tutta la pianta è medicinale e le sue virtù sono note fin dall’antichità. Con la radice, tostata ed essiccata si ricava una bevanda salutare, chiamata caffè di tarassaco (vedi ricetta nella foto sotto). Una buona tazza di caffè di tarassaco è un buon modo per iniziare la giornata. Qui da noi il tegamino è sempre pronto e le tazze sono sul tavolo della cucina, pronte per accogliere chi ci viene a trovare.
Le giovani foglie verdi crude sono un’eccellente fonte di vitamina A e una buona fonte di vitamina C e di potassio; contengono ferro, calcio, riboflavina, tiamina, magnesio, vitamina B6, acido folico e rame. Sono perfette in insalata e per fare un pesto, oppure sbollentate e ripassate in padella con olio evo, aglio e peperoncino…volendo anche acciughe. In cucina lasciamoci guidare dalla fantasia, perché del tarassaco si usa veramente un po’ tutto ed è molto benefico!

Peter racconta che in Australia il caffè di tarassaco è una bevanda molto comune e lui ne ha fatto largo uso fino a quando, nel 2012, è venuto in Italia e ha cominciato ad autoprodurlo, perchè non si trova facilmente. Essendo chimico e studioso di rimedi erboristici, mettiamo volentieri a disposizione la sua ricetta, è un vero toccasana:

Lavanda a Solara, tra lucciole e farfalle

2016 07 17 lavanda

La lavanda a Solara, tra farfalle e lucciole

La lavanda di Solara in questo periodo è in piena fioritura, circondata da farfalle di vari colori: è il momento di raccoglierla per farne meravigliosi preparati.

E’ ricca di proprietà benefiche e ha molti usi, oltre ad una straordinaria bellezza e ad un ottimo profumo. 

domenica 17 luglio

vi aspettiamo alle ore 9 per raccogliere la lavanda

saranno spiegati le proprietà e gli usi della pianta

e dei preparati che faremo insieme. 

E’ da sempre utilizzata per la cura personale, dai saponi alle creme, dall’acqua di lavanda ai profumi, dagli infusi alle lozioni, dagli oli per il corpo agli usi alimentari.

Ci piace ricordare le sue virtù sottili: è il fiore del risveglio spirituale, per equilibrare le emozioni, per attenuare stress e conflitti. E’ preziosa per le persone impegnate in percorsi spirituali, perché calma la mente e aiuta a sbloccare i conflitti emotivi che bloccano la crescita spirituale. Si dice che attivi il Chakra della Corona, stimolando la consapevolezza e aiutando a entrare in contatto col proprio io superiore.

Occorrente: abbigliamento comodo, copricapo, forbici, carta e penna, cibo da condividere e allegria. Ricordiamo che siamo a 800 metri di altitudine, quindi la temperatura è più fresca rispetto alla pianura. 

L’evento è riservato ai soci Luce di Solara. E’ richiesto un contributo di 20 €. I preparati saranno a disposizione al prezzo di costo delle materie prime (ad es. una bottiglietta da 100 cc. con lavanda e alcool per la tintura madre costa € 2,5).

Per chi vuole passare una notte indimenticabile, in mezzo alle lucciole, è possibile anticipare l’arrivo a sabato 16 e  mettere una propria tendina nel cortile di Solara, usufruendo dei servizi igienici della casa. Per la notte serve una pila (torcia) per muoversi all’esterno: non c’è illuminazione pubblica, per fortuna, così si può godere della vista del cielo con una nitidezza unica.  A  chi arriva il sabato sono richiesti 10 € per le spese della casa. 

Per informazioni e adesioni entro il 13 luglio
tel. 347 928 9838· email:
lucedisolara@gmail.com

Piantaggine – Plantago major

piantaggine1 Piantaggine – Plantago major

Ci piace iniziare questa passeggiata alla ricerca delle amiche piante spontanee con la umile piantaggine, il cui nome italiano deriva da “pianta del piede”…..non a caso la si trova facilmente, anche lungo i sentieri, proprio dove “i piedi” lasciano la loro impronta e dove sembra non dover crescere nulla….e invece eccola qui, vera immagine della forza della rinascita!
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