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Corso pratico di fermentati

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Che cosa sono i fermentati acetici (FerVida): come farli, come usarli e perché.
Nulla di nuovo, ma tanto da riscoprire per acquisire benessere e autonomia dai prodotti della grande distribuzione.
Grazie alla fermentazione otteniamo un concentrato di componenti importanti che trovano ampio utilizzo per l’igiene della persona e della casa, per il bucato, per gli animali, per l’orto e per il riequilibrio della Vita in senso ampio.
E’ un metodo facile, sicuro ed economico, bastano alcuni contenitori (anche di recupero), acqua, zucchero e un vegetale.
Naturalmente ci sono alcune semplici regole da seguire, che vedremo in dettaglio passo passo: questo è un corso pratico con primo allestimento di un fermento, esame dei miei “vasi” nelle varie fasi di maturazione, prelievo di un fermento maturo e cenni sull’uso dei componenti (liquido, gelatina e fondo).
Il contatto visivo e diretto del fermento sono fondamentali per comprendere appieno l’importanza di questa pratica….perchè, come scrive una amica: “…. Ho letto dappertutto ma credo che, se non lo vedo fare non riesco.”
Ai partecipanti verrà donata una pomice eoliana, come invito simbolico all’uso del fermento per il bucato in lavatrice: posso solo aggiungere che usare questo “detersivo”, autoprodotto a costo quasi zero, è una delle attività più salutari, piacevoli e convenienti che io abbia mai provato.
Domenica 19 gennaio a Villanova dalle 14:30 alle 17:30 con contributo euro 20 e, per chi non l’ha ancora fatto, rinnovo tessera annuale euro 10.
Info e prenotazione: 347 9289838 lucedisolara@gmail.com
(N.B.: i posti sono limitati e in gran parte già prenotati)
Mariella Dalpozzo, scuola di alta fermentazione Ferment Academy fondata dalla dott.ssa Carmen Ruello, diffondo le applicazioni teorico/pratiche della fermentazione, punto cardine del benessere, con armonia, sicurezza e gusto.

Ottobre: tante proposte in fermento

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16 ottobre: inizio del ciclo serale “in cucina c’è fermento” 
Gusto, modo, convivialità, salute…questo e tanto altro!
Primo incontro: kefir di latte o di latte vegetale e produzione formaggio spalmabile a basso contenuto di lattosio con enzimi

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20 ottobre: la fermentazione tailandese FerVida
Che cos’è un FerVida, come farlo e perchè.  Grazie all’azione dei microrganismi naturalmente presenti nei vegetali e alla lunga fermentazione otteniamo un concentrato di componenti importanti per il benessere del microbioma intestinale e per il sistema immunitario….

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23 ottobre: ciclo serale “in cucina c’è fermento”
le bevande fermentate: kombucha, sweet briar beer, jun e gingerella.
Madri di kombucha a disposizione dei partecipanti.

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30 ottobre: ciclo serale “in cucina c’è fermento
Sua Maestà il Kimchi!RESILIENZA
Più che una moda, il termine che più si associa al kimchi è RESILIENZA.

Evento su facebook

Invito le persone interessate a prenotare per tempo: i posti sono limitati e il prossimo ciclo di incontri simili sarà in programma a inizio anno 2020.

Info e prenotazioni lucedisolara@gmail.com oppure 347 928 9838 (preferibilmente messaggio)

la fermentazione: facile, gustosa, sicura e salutare

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Questo incontro parte dalle basi delle fermentazione e dei batteri amici della nostra salute per approfondire la consapevolezza del perché è così importante inserire i cibi fermentati nella nostra alimentazione; segue una parte pratica, per la quale i partecipanti dovranno portare un vasetto, un coltello e una taglierina (la verdura la procuriamo noi), intramezzata da assaggini di cibi e bevande fermentate per completare questo viaggio con la parte sensoriale.

Il workshop si terrà a Villanova di Bagnacavallo (Ra) in Via Superiore, 36

domenica 6 Maggio 2018
dalle 14:30 alle 18:30
(evento con contributo – siamo una associazione culturale no-profit, le nostre attività sono riservate ai soci: la quota associativa annuale è di € 10).

I posti sono limitatissimi!
Per info e prenotazione :
347 9289838 lucedisolara@gmail.com 
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