“La zuba sera, dal si agl’ot”

“La zuba sera, dal si agl’ot”
(il giovedì sera, dalle sei alle otto)
Trebbi gustosi in fermento

all’Ecomuseo delle Erbe Palustri – Villanova di Bagnacavallo (Ra)

“Se vuoi stare meglio mangia un po’ di cibi fermentati ogni giorno” ce l’ha detto il dottore!
L’obiettivo dei trebbi in fermento è preparare insieme questi cibi e assaggiarli per capire che sono buoni e facili da fare!
Non mancherà una piccola parte teorica per comprendere l’importanza fondamentale dell’equilibrio della flora batterica intestinale per una vita in salute e per illustrare le ricette per una corretta fermentazione casalinga. 
Insieme riapriremo una finestra su uno straordinario mondo: i cibi fermentati sono antichi come l’uomo ed oggi la scienza ci dice che in realtà hanno effetti così positivi sulla salute così positivi sulla salute da essere all’attenzione di medici e chef!

7 marzo – I cavoli nostri: facciamo la giardiniera, contorno ideale, gustoso e salutare.

per questa prima serata i partecipanti sono invitati a portare un vasetto di vetro col tappo per la conservazione e un coltello da verdure. Ciascuno porterà a casa la propria preparazione, la dispensa e la ricetta.
14 marzo – yogurt e formaggio spalmabile di kefir di latte, a basso contenuto di lattosio. Utilizzabile in mille modi fantasiosi, sia dolce che salato. Una miniera di fermenti lattici vivi!
21 marzo – Trebbo di primavera con spumantino di fiori eduli e qualche loveria in tema.
28 marzo – Pagnottelle e biscotti con farine di grani antichi e salsine fermentate
Vi accompagneranno:
Mariella  – Studiosa e Membro di Ferment Academy.  Co-fondatrice del progetto “I pilastri della salute” con Luce di Solara per diffondere  le tecniche di fermentazione e la consapevolezza di come sia alla portata di tutti migliorare la qualità della vita grazie ai microrganismi buoni.
Federico – ingegnere-chef , dopo una esperienza all’estero è tornato in Romagna dove collabora con Slow-food e altre realtà importanti per proporre una cucina che parte dalle tradizioni con un accurato studio delle materie prime naturali e delle nuove tecnologie.

Partecipanti max 15 minimo 8
iscrizione obbligatoria tel. 0545 47122 oppure mail erbepalustri.associazione@gmail.com

La pratica della fermentazione  kombucha e Kefir di latte: passo per passo INSIEME

La pratica della fermentazione 
kombucha e Kefir di latte: passo per passo INSIEME

Domenica 20 gennaio 2019
Presso la nostra abitazione 
a Villanova di Bagnacavallo (Ra)
dalle 15 alle 17:30
Visto l’entusiasmo e la marea di domande pratiche, specialmente su kefir e kombucha, che sono scaturite al termine del workshop di fermentazione, in questo incontro faremo passo per passo la pratica di preparazione Kefir di latte, formaggio spalmabile senza lattosio, bevanda di kombucha.
Dono madri di Kefir di latte, di acqua e di kombucha finchè ce n’è. Max posti per 15 persone! info tel. 347 9289838 oppure mail lucedisolara@gmail.com

Ravenna Fermenta

“RAVENNA FERMENTA: i cibi fermentati – la Vita che alimenta la Vita” 
presso Fraternità San Damiano,

Via Oberdan, 6 – Ravenna

Alimentarsi significa dare modo all’organismo di vivere.
Non si tratta solamente di un apporto energetico in senso stretto, ma di una relazione con la vita che ci circonda, con il nostro mondo.
Molti cibi fermentati si possono ottenere con metodi semplici e casalinghi, utilizzati un tempo in ogni casa.
I laboratori permetteranno di entrare nell’affascinante mondo dei cibi fermentati e di fare varie esperienze in questo campo.
Per accedere ai laboratori è necessaria l’iscrizione al costo di €. 15,00 cadauno.
Informazioni ed iscrizioni: Daniela 3386215630
L’occorrente da portare sarà concordato all’atto dell’iscrizione di ogni singolo laboratorio,
APPUNTAMENTI:
12/gen/2019: le bevande probiotiche: Kombucha, Kefir e spumantino.
26/gen/2019: il Kefir di latte: autoproduzione e usi in cucina.
02/mar/2019: la fermentazione tailandese: un concentrato di batteri buoni per l’uomo e l’ambiente (prima parte).
16/mar/2019: la fermentazione tailandese: un concentrato di batteri buoni per l’uomo e l’ambiente (seconda parte).
30/mar/2019: l’alimentazione probiotica: come usare i fermenti in cucina (con assaggi)

https://www.facebook.com/events/282016725953050

Ravenna Fermenta

“RAVENNA FERMENTA: i cibi fermentati – la Vita che alimenta la Vita” 
presso Fraternità San Damiano,

Via Oberdan, 6 – Ravenna

Alimentarsi significa dare modo all’organismo di vivere.
Non si tratta solamente di un apporto energetico in senso stretto, ma di una relazione con la vita che ci circonda, con il nostro mondo.
Molti cibi fermentati si possono ottenere con metodi semplici e casalinghi, utilizzati un tempo in ogni casa.
I laboratori permetteranno di entrare nell’affascinante mondo dei cibi fermentati e di fare varie esperienze in questo campo.
Per accedere ai laboratori è necessaria l’iscrizione al costo di €. 15,00 cadauno.
Informazioni ed iscrizioni: Daniela 3386215630
L’occorrente da portare sarà concordato all’atto dell’iscrizione di ogni singolo laboratorio,
APPUNTAMENTI:
12/gen/2019: le bevande probiotiche: Kombucha, Kefir e spumantino.
26/gen/2019: il Kefir di latte: autoproduzione e usi in cucina.
02/mar/2019: la fermentazione tailandese: un concentrato di batteri buoni per l’uomo e l’ambiente (prima parte).
16/mar/2019: la fermentazione tailandese: un concentrato di batteri buoni per l’uomo e l’ambiente (seconda parte).
30/mar/2019: l’alimentazione probiotica: come usare i fermenti in cucina (con assaggi)

https://www.facebook.com/events/282016725953050

I giovedì in cucina con Giulia

“I giovedì in cucina con Giulia”: tre incontri sfiziosamente salutari” 
presso Luce di Solara,

Villanova di Bagnacavallo (Ra)

I giovedì di gennaio con Giulia Pieri Chef:

un ciclo di incontri in cucina per vedere e assaggiare alcune preparazioni sfiziosamente salutari, senza glutine, zucchero, caseina e per imparare tutti i segreti dell’essicazione domestica (con ricette).

Allestiremo insieme piatti veloci e sani da gustare a colazione, a pranzo o a cena, per la gioia e il benessere di bambini e adulti, non importa se vegan-vegetarian-crudista.

Esistono delle ricette davvero rapide, ricche di gusto e di pre-probiotici per preparare in casa torte dolci e salate, fagottini, polpette, burgers ecc. ecc. 
Alla fine di ogni preparazione potrete assaggiare le preparazioni. 

Le date:
10 gennaio 2019: i secondi senza glutine
17 gennaio 2019: i dolci
24 gennaio 2019: l’essiccazione

10 gennaio 2019: i secondi senza glutine info qui 
17 gennaio 2019: i dolci senza zucchero e dolcificanti info qui
24 gennaio 2019: l’essiccazione in cucina info qui

Per info e prenotazione: Mariella – lucedisolara@gmail.com 347 928 9838 –  giulia_pieri@yahoo.it 347 760 0188

il brodo di giuggiole

“Andare in brodo di giuggiole”: in una serata autunnale sorseggiare un bicchierino di questo elisir apprezzando il momento, aiuta a fare “mezzo litro di buon sangue” (parole della mia nonna).
la giuggiola, proprietà ed usi; laboratorio pratico. Questo ed altro stasera a Ravenna via Don Carlo sala 7 al Kireco, con Peter , Monica e gli ortisti di strada. costo € 5

In cucina con Peter

In Cucina con Peter: una serata insolita, che ci auguriamo possa essere piacevole e divertente. Cuciniamo insieme un piatto della cucina asiatica, visto da un australiano: il Sang-choy-bow. 

Con momenti di informazione sugli ingredienti che andremo ad usare, aneddoti e condivisioni in allegria, sia durante la preparazione sia al momento della degustazione finale. 

20 gennaio ore 20:30 – Posti limitati: solo con prenotazione

 

 

Colazioni dell’Essenza dell’Essere

Colazioni dell’Essenza dell’Essere

Continuano i “NOSTRI INCONTRI DEL MERCOLEDI’”: domani 2 aprile 2014, andremo avanti sul tema “Depurazione di primavera”! Quanto è importante l’equilibrio acido-alcalino e quanto è importante mantenerlo in modo naturale! Una buona e corretta colazione ci permette di partire col piede giusto. Da diverse parti riceviamo il suggerimento di fare qualcosa in pratica, ai fornelli della cucina: accogliamo questo “sussurro” e domani sera prepareremo insieme alcune “colazioni equilibrate e riequilibranti”. La pratica, accompagnata dalla teoria, si concluderà con una degustazione: sì, la parola “degustazione” contiene al suo interno il senso di piacere per il nostro senso del “gusto”… e così è!!! Oggi andiamo a fare la spesa, perché le componenti fresche sono importanti. Vi aspettiamo, come sempre alle 20:30 e vi invitiamo a considerare, durante la vostra cena, di lasciare un piccolo spazio per assaggiare “le colazioni in armonia”. E’ utile, più che mai, confermare la vostra presenza.